Ingrédients : 500 g de farine de Blé T65, 10 g de levure fraiche, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 1 pincée de sel fin, 20 cl de lait, 10 cl d’eau, 50g de beurre.
Emietter la levure fraiche dans le mélange lait+ eau + miel, ajouter d’un coup la farine, commencer à pétrir, ajouter le sel et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache de la paroi du bol. Ajouter enfin le beurre coupé en petit morceaux et pétrir encore qqs minutes. (en tout 3 à 4 min de pétrissage dans un pétrin électrique, 10 min à la main.)
Laisser doubler de volume. Dégazer et verser dans un moule à cake chemisé. Laisser reprendre un peu de gonflant le temps de préchauffer le four et cuire 30 min environ à 230°.
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