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Pour la pâte verte : 100g de farine de lentille, 1 jaune d œuf, 60g de sucre, 60 g de beurre, 1 pincée de sel et 1 goutte d essence de menthe (vous pouvez utiliser du sirop de menthe, dans ce cas, diminuer la quantité de sucre)
Pour la pâte chocolat : 100g de farine de blé T80, 1 jaune d œuf , 60g de sucre et 60g de beurre, 1 pincée de sel et 1cs de cacao non sucré
Réaliser 2 pâtes sablées en boule, laisser reposer 15 min au froid.

Étaler chaque boule en un rectangle (vous pouvez vous aider de film alimentaire), surperposer les 2 rectangles et les rouler en boudin.

Laisser durcir le rouleau au frais et le couper en tronçons de 1 cl environ d épaisseur

Cuire 10 min à 210 degrés en surveillant que ca brunisse pas trop. Laisser refroidir sur la plaque.
Astuce extra-gourmande : ajouter quelques éclats de chocolat noir entre les 2 couches.