Ingrédients : 3 oeufs, 10 cl d’huile de tournesol, 10 cl de miel liquide, 50g de farine de lentilles, 150g de farine d’engrain (petit épautre), 1 citron, 1/2 sachet de levure, gros sel . pour le sirop 3 CS de miel.
Battre les oeufs entiers très énergiquement, ils doivent être très mousseux et doubler de volume. ajouter le miel liquide et l’huile sans cesser de battre. Incorporez petit à petit les farines tamisées avec la levure. Ajouter le zeste du citron râpé et une pincée de gros sel concassé. Mettre dans un petit moule à cake (pour un grand moule, doubler les proportions) et enfourner à four chaud 180° pour 40 min.
Faire chauffer le miel avec le jus du citron. Arroser le cake dès sa sortie du four. Laisser refroidir avant de déguster. vous pouvez également arroser de sirop chaque tranche dans l’assiette.
Imprimez cet article.