Ingrédients
Pour 8 à 10 personnes :
1 canard de 4 Kg
1 kg de pommes, 2 gros oignons, 1 chou rouge
1 yaourt nature
Sel, poivre, curry, badiane, sauce soja
Préparation
♦ Préparer la farce :
Couper les pommes et les oignons en tout petits morceaux, mélanger avec le yaourt, 1 CS de curry, saler, poivrer.
♦ Introduire la farce à l’intérieur du canard, ajouter la badiane, maintenir fermé avec un pic ou coudre.
♦ Mettre dans un grand plat au four très doux (150°C) pendant 4 heures, en arrosant régulièrement le canard de son jus de cuisson. Vous pouvez arroser le canard de sirop de coriande en début de cuisson.
♦ Couper le chou rouge en lanières. Le faire revenir à feu doux dans 1CS d’huile de tournesol, saler, poivrer, arroser d’ 1 CS de sauce soja ou de vinaigre de cidre
♦ Laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que le chou soit tendre et presque translucide.
Servez le canard avec le chou rouge et sa farce et régalez-vous !
Imprimez cet article.