Ingrédients : 100 g de Farine de Seigle, 100g de Farine de Blé T80, 100 g d’amandes entières, qqs poivres en grain concassés, 70 g de miel, 1 cc cannelle, 1 cc de gingembre moulu et 2 Oeufs.
Battre les jaunes d’oeufs avec le miel, ajouter les épices et les farines. Battre les blancs en neige. Les incorporez délicatement et mettre la préparation dans un moule à cake chemisé.
Faire cuire 40 min à four 200°. Démouler, couper en tranches de 1 cm d’épaisseur et repasser au four pour 5 min.
Ces croquants absolument délicieux peuvent se conserver plusieurs jours.