Ingrédients :
Pour la pâte à roulé : 4 oeufs, 20g de farine de lentilles vertes, 20g de farine de blé T80, 1 cc de concentré de tomate, 1 pointe de curry, 1 pointe de wasabi, 60g de beurre
Pour la farce : 100g de fromage frais, lait ou crème pour diluer, herbes du jardin, sel, poivre de sihuan.
Réaliser 2 « pâtes à roulé », pour plus de facilité, vous pouvez battre les 4 blancs d’oeufs ensemble puis le partager en 2 pour chaque préparation.
Préparation orange : battre les 2 jaunes d’oeufs avec 1 cc de concentré de tomates et 1 pinte de curry, ajouter la farine de blé en pluie puis les 30g de beurre fondu. Incorporer ensuite les blancs d’oeufs avec légèreté.
Préparation verte : faire la même chose avec la farine de lentilles et 1 pointe de wasabi.
Etaler ensuite les 2 pâtes l’une après l’autre en prenant soin de bien les faire se toucher sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (en rectangle). vous allez partager la pâte en 2 dans le sens de la largeur, attention a bien avoir les 2 couleurs présentes dans chaque roulé !
Faire cuire 12 min à 180°. Laisser refroidir avant de découper vos 2 bandes.
Mélanger le fromage avec de la crème pour le diluer et assaisonner selon vos envies. Tartiner chaque bande de pâte et rouler délicatement. Serrer le roulé obtenu dans un film alimentaire et laisser reposer au frais 1 Heure, le découpage en tranches sera plus facile.
Effet garanti pour un apéritif festif !
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