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Terrine végétale à Farine de lentilles

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Ingrédients : 150 g de farine de lentilles vertes, 1 oignon, 2 carottes, 50 cl d’eau , 1 cc bombée de curry, 1 CS de graines de Tournesol, Huile (de tournesol), sel, poivre

Râper les carottes, émincer très finement l’oignon, saler, poivrer généreusement et ajouter le curry. Faire revenir dans 1 cuillère d’huile. Faire cuire doucement 15 min à couvert.

Délayer la farine de lentilles avec les 50 cl d’eau puis mettre sur le feu dans une casserole à fond épais, saler légèrement et mélanger avec un fouet jusqu’à parvenir à un crème épaisse. Retirer la casserole du feu, ajouter les légumes râpés et les graines de tournesol et placer la préparation dans un plat (à cake ou une terrine) pour cuire encore 35 min au four 180°

Se mange froid avec une tartine de pain grillé ou avec une salade verte.

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Terrine végétale aux pois chiches

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Ingrédients : 160 g de Pois chiches secs, 2 oeufs , 1 CS de Farine de Chanvre, 1 CS de Farine de Maïs, 1 CS de graines de tournesol,1 cc de Cumin en poudre, 30 g de noisettes, 1 CS de sauce soja, baies roses, sel , poivre, 1 CS de raisins secs, 200 ml de pulpe de tomates

Faire tremper les pois chiches pendant 4 heures. Puis les faire cuire dans un grand volume d’eau non salée pendant 2H minimum.

Quand les pois sont bien cuits, jeter l’eau et les réduire en purée dans un robot. Ajouter la tomate, le cumin, 1 la sauce soja , 2 pincée de sel fin, du poivre, continuer à mixer. Retirer du robot . Battre les 2 oeufs dans un saladier, ajouter la purée de pois chiches, bien mélanger.

Mixer grossièrement au robot le mélange noisettes / graines de tournesol / baies roses. Ajouter dans la préparation aux pois en mélangeant bien . Ajouter enfin les raisins secs.

Verser la préparation dans votre moule et faire cuire pour 40 min à 180°.

Laisser refroidir avant de couper en tranche. Personnellement je l’aime aussi bien à la sortie du four !