Visite de la Ferme

Cet été encore, le partenariat avec l’Office de Tourisme Aunis Marais Poitevin a permis à des familles de venir découvrir la Ferme de Bonneville et ses productions : Après un petit tour dans les champs de Bonneville, à côté des poulaillers, du pâturage des moutons, de la bergerie, Yann leur explique le fonctionnement des moulins à meule de pierre et la fabrication des huiles.

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Un petit tour à la boutique permet de déguster les galettes du marais, avec différentes farines de la ferme, notamment la farine de lentilles ou de goûter les tisanes bio de nos collègues.

Les enfants repartent avec des coloriages et des  jeux sur l’Agriculture Biologique pour continuer la découverte à la maison.

Renseignements auprès de l’Office de Tourisme au 05 46 01 12 10

 

 

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La Galette du Marais (Galette charentaise à la farine de lentille)

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Ingrédients pour une grande galette :

– 1 belle tige d’Angélique confite

– 300 g de farine de lentilles vertes

– 200 g de sucre roux

– 250 g de beurre

– 1 cc de gros sel

– 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf.

Préchauffer le four à 220°. Couper le beurre en petits morceaux. Ecraser le gros sel au pilon. Malaxer tous les ingrédients (sauf le jaune) jusqu’à obtenir une boule compacte.

Etaler la pâte sur une plaque sur un épaisseur entre 0,5 et 1 cm.  Dorer au pinceau avec le jaune d’oeuf et dessiner des croisillons à l’aide d’une fourchette. Enfourner pour 12 min, la galette doit être bien dorée.

Laisser refroidir  sur la plaque et découper en petit carrés avant de servir. La Galette peut se conserver plusieurs jours (s’il n’y a pas de gourmands alentour…)

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