Ingrédients :
200g de levain liquide (vous trouverez la recette sur le site)
250 g de farine de Blé T65, 50g de beurre, 200 ml de lait, 150 g de sucre, 2 oeufs
La Veille, mélanger le levain dans le lait tiède et laisser reposer 20 min. Dans la cuve d’un robot (chauffant sur 40°), ajouter les oeufs, le beurre coupé en petits morceaux, mélanger. Ajouter le mélanger farine + sucre, pétrir environ 10 min.
Laisser lever à couvert. La pâte doit doubler de volume.
Fariner vos mains. Faire des petites boules (j’en ai fait 5), -étaler en rectangle et replier la pâte sur elle-même- Laisser sur un plaque, poser un chiffon humide dessus pour la nuit.
Le lendemain, badigeonner les brioches avec un peu de lait et enfourner à four chaud 160° pour environ 12 à 15 min (Surveiller, attention que la brioche soit bien cuite à l’intérieur et non brûlée à l’extérieur)
