Ingrédients :
100g de Farine de Blé T80 + 20g de Farine de Chanvre
4 à 5 blancs d’oeufs
160g de sucre roux
120g de beurre
1 barre de chocolat (4 carrés de chocolat patissier)
120g de noisettes.
Dans un robot avec lame-couteau, mixer les noisettes et le sucre ensemble jusqu’à ce que cela commence à chauffer. Faire fondre le beurre, l’ajouter à la pâte de noisette.
Râper grossièrement le chocolat en copeaux, les ajouter à la préparation puis enfin la farine.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter qqs cuillères de blancs pour détendre la pâte puis incorporer progressivement et délicatement tout le reste.
Mettre dans des petits moules et enfourner à 180° pour 30 min.
Laisser refroidir avant de déguster.
