Gâteau à la farine de lentilles vertes, graines de pavot et citron
Ingrédients :
20g de graines de pavot
120 g de beurre
180g de sucre roux + 120g (glaçage)
2 oeufs battus
180 g de farine de lentilles vertes
1 citron
4 CS de lait
levure à gâteau
Choisir un moule rectangulaire 23×18. Travailler le beurre en pommade avec 180g de sucre, ajouter les oeufs battus, la farine, 1/2 cc de levure, les graines de pavot (écraser les avec un mortier avant), une pincée de sel et des zestes de citron. Ajouter le lait. Etaler la préparation dans le moule et enfourner à four chaud 180° pour 45 min environ (le gâteau doit être bien doré). Mélanger le sucre restant avec le jus d’un citron. Arroser le gâteau dès sa sortie du four avec le sirop. Laisser refroidir avant de découper en morceaux. Parfait à l’heure du thé !
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